Resep Nasi Kuning Banjar yang Khas dan Lezat

Sesuai dengan namanya, nasi kuning adalah makanan berupa nasi yang diberi kunyit sehingga warnanya berubah menjadi kuning. Makanan tradisional satu ini populer di berbagai daerah, salah satunya Banjar, Kalimantan Selatan. Bahkan nasi kuning Banjar menjadi salah satu nasi kuning yang paling populer di Indonesia. Jika ingin mencicipinya, Anda bisa lho membuatnya sendiri. Berikut ini adalah resep nasi kuning Banjar yang bisa Anda ikuti:

Bahan Nasi

• 400 gram beras, cuci terlebih dahulu
• 600 ml santan dari setengah butir kelapa
• 2 batang serai yang sudah dimemarkan
• 5 cm kunyit tua yang sudah diparut dan diperas airnya
• 5 lembar daun jeruk
• 2 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• Bahan Ikan Haruan Masak Habang
• 1 ekor ikan gabus ukuran 300 gram yang sudah dibersihkan
• 1 buah tomat yang sudah dicincang
• 4 butir telur rebus
• 1 sendok makan air asam jawa pekat
• 2 sendok teh gula merah
• 2 sendok makan bawang goreng sebagai taburan
• 250 ml air

Bahan Bumbu Halus

• 10 buah cabai kering yang sudah direndam agar lunak
• 3 bawang putih
• 10 bawang merah
• 1 sendok teh terasi matang
• 3 cm kencur
• 2 cm jahe
• Garam secukupnya

Cara Membuat

Cara membuat nasi kuning khas Banjar ini cukup mudah yaitu sebagai berikut:

• Masak santan bersama dengan air kunyit, daun jeruk, serai, dan juga garam. Jika sudah mendidih, angkat.
• Masukkan beras di panci lain, lalu taruh di atas api. 
• Masukkan santan sampai terserap pada beras. Angkat, lalu tambahkan air jeruk nipis.
• Masak nasi aron tersebut pada panci dandang selama kurang lebih 30 menit.
• Setelah nasi kuning masak, ganti masak ikan haruan masak abang.
• Potong ikan gabus sesuai selera, lalu lumuri dengan air asam jawa dan garam. Goreng hingga kering dan sisihkan. 
• Tumis bumbu halus, tambahkan tomat dan gula merah. Tambahkan air dan masak sampai mengental.
• Masukkan ikan gabus dan telur rebus. Masak sampai kuah mengering.
• Sajikan nasi kuning bersama ikan gabus dan telur rebus.

Itulah resep nasi kuning Banjar yang khas dan lezat untuk Anda coba. Jika ingin masakan lebih lezat, jangan lupa menambahkan bumbu-bumbu dari Unilever Food Solutions atau UFS. Selain menyediakan bumbu lezat, Unilever Food Solutions juga menawarkan resep serta ilmu bisnis kuliner. Langsung kunjungi www.unileverfoodsolutions.co.id untuk informasi lebih lengkapnya.

Share on Google Plus

About Rizky

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.